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虾吃虾涮虾火锅加盟进军川渝的这几年,它究竟发展的怎么样了?

发布日期:2020-07-08 作者:霸州市喜虾王餐饮管理有限公司 点击:

虾吃虾涮虾火锅加盟在2016年下半年开始进入重庆,随后辐射整个川渝地区,到现在也已经走过了三年的时间,在这个火锅云集、被称为火锅故乡的地域,虾吃虾涮这个来自北京的虾火锅品牌究竟发展的怎么样?有没有征服川渝地区人们挑剔的味蕾,接下来我们进行详细分析。

虾吃虾涮虾火锅加盟进军川渝的这几年,它究竟发展的怎么样了?

  一、川渝地区的火锅江湖


  川渝火锅源自船工,这几乎是众所周知的。它起源于长江、嘉陵江边,是船工纤夫的餐饮方式。他们以木船为家,一口铁锅、几幅碗筷就是全部炊具,烹煮食物流行“连锅闹”,即把各种吃的一锅煮,然后围而食之。


  重庆自古是水码头,来往船只甚众,在供应城市的货物中,自然不凡零零总总的菜品及调料。船工们或在船尾、或在河滩,将运剩的垫舱菜、买来的菜和着葱、姜、海椒、花椒一锅煮,再撒上咸盐。这至少可以是味道不错的一餐,如果再“”一点,弄点骨头熬汤、买些动物“下水”等一锅煮食,则称得上是一顿美味佳肴。就泛义的重庆火锅而言,人们实难认定它的产生年代。但有一点可以确定,它的流行与清末川江航运的发展、重庆码头的繁荣相关。


  火锅作为川渝地区的特色饮食,有着深厚的历史底蕴,渗透着浓重的地方民俗,它随着近代川江航运业的繁荣而兴起,以其有的美味和蕴涵的文化底气,从码头迅速地步入了都市的核心,并越来越多地吸引着天南海北的食客,如今它已成为重庆城市文化的一张响亮名片。


    在川渝地区,人们在街头巷尾随处可见接地气的老火锅,也是当地人们无法割舍的火锅情结,然而虾吃虾涮虾火锅加盟作为一种海鲜类的特色火锅是如何攻占川渝地区人们挑剔味蕾的的确值得深扒。


  二、虾吃虾涮为何受到川渝人民的欢迎?


  虾吃虾涮诞生于2014年初,是来自北京的特色虾火锅品牌,先吃虾后涮菜的新式火锅吃法在北京一经推出就引爆了京城市场,经过五年多的时间北京就发展了100多家门店,全国开店数量已破千家,成为全国虾火锅一品牌,在红餐品牌研究院联合多家机构推出的“2019中国火锅十大品牌”上,作为一上榜的海鲜品类火锅,力压一众川渝火锅品牌,与海底捞、德庄等老品牌共同登上领奖台。


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