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西贝餐饮董事长贾国龙近日表示“账上现金流扛不过3个月”,引发业内广泛关注。此外,外婆家餐饮集团创始人吴国平、九毛九集团董事长管毅宏、乐凯撒披萨CEO陈宁等餐饮业大佬也集体发声,力陈疫情冲击下的企业困境,呼吁政策扶持。

突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情,令餐饮行业遭受重创。据恒大研究院估算,受此次疫情影响,餐饮零售业仅在今年春节7天内的损失就可能高达5000亿元。贾国龙对投中网透露,全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停,只保留100多家网站开发外卖业务,预计春节前后的一个月时间将损失营收7亿-8亿元。西贝目前资金链紧张,暂停营业的同时还要支付员工工资、租金等,以目前现金流撑不过3个月。
“从海底捞和西贝的成本构成来看,两家企业具有可比性。海底捞在门店和员工数量上均高于西贝,所以闭店压力也会更大,即便现金流储备优于西贝,能撑的时间估计也是有限的。”
此次疫情面前各大行业尤其实体产业受到了冲击,北京网站开发公司304AM永利开发团队与市场运营团队正在加紧研发针对实体餐饮行业的“互联网餐饮解决方案”,我们从互联网技术层面入手,为各餐饮企业最快的搭建“互联网餐饮”平台,以网站开发为核心,打造全网一体式“网络解决方案”。我们通过“从现阶段来看,受影响较大的正是这些跨区域的连锁企业,因为其员工和门店数较多。”“而中小商户可以暂时关闭,因为本身门店较少,损失会较小,但是一些中小商户支撑周期顶多3-4个月,如果消费环境没有缓解,政策支持或是房租减免没有到位,应该会有不少中小商户倒下。”
互联网网站开发外卖业务是辅助性增长渠道,会成为商家发力的主战场,这次疫情造成的应急反应会令各个企业重新思考,堂食、外带、外卖、零售四种产品结构和盈利模型应如何重新进行资源配置。
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